今年就是醬酒熱的第10年了，那么醬酒到底是怎么熱起來(lái)的呢？
在2016年以前，醬香對(duì)于絕大部分的酒友而言，還屬于姥姥不愛舅舅不疼喝不慣根本喝不慣的一個(gè)香型。當(dāng)時(shí)醬酒出名的也就兩個(gè)品牌，一個(gè)是茅臺(tái)，一個(gè)是郎酒，就連現(xiàn)在跟郎酒平起平坐的習(xí)酒在當(dāng)時(shí)很多人也都沒聽過。
那之后醬香到底是碰到了什么機(jī)緣，能夠以星星之火可以燎原的氣勢(shì)火遍大江南北呢？我們覺得也可以分成天時(shí)、地利和人和三大方面。
首先是天時(shí)；
茅臺(tái)在2013年將五糧液的酒王地位取而代之后，整個(gè)白酒還處于當(dāng)時(shí)的那一輪行業(yè)調(diào)整周期，那一輪的調(diào)整周期始于2012年，結(jié)束于2015年，站在2016年這個(gè)百?gòu)U待興的檔口，資本需要一個(gè)新的故事講，而彼時(shí)茅臺(tái)正好在3年前的2013年取代了五糧液的酒王地位，新的酒王，新的香型，這不就是最好的新故事，什么12987工藝，保肝護(hù)肝，喝醬酒更健康等等言論都出來(lái)了，故事講的很好，消費(fèi)者也都吃這一套，就讓茅臺(tái)引領(lǐng)的醬香酒占盡了天時(shí)。
接著便是地利；
中國(guó)做酒渠道的兩個(gè)大省河南和山東，兩個(gè)地方都沒有強(qiáng)勢(shì)的本土品牌，審時(shí)度勢(shì)的酒商很容易就選中當(dāng)下資本最器重的醬香，畢竟商人的本質(zhì)就是逐利，新崛起的香型和品牌都給酒商留下了足夠的利潤(rùn)空間，他們會(huì)很愿意利用一切資源主推醬香。與此同時(shí)廣東和福建這兩個(gè)消費(fèi)大省很多賣洋酒和紅酒的也幾乎同步在大力的推廣醬香。正所謂“品牌強(qiáng)，渠道弱，則品牌弱；品牌弱，渠道強(qiáng)，則品牌強(qiáng)”，在這種渠道力推的背景之下，原本品牌就強(qiáng)的醬香品牌自然就變的品牌更強(qiáng)，諸如茅臺(tái)、郎酒，一些原本品牌不強(qiáng)的醬香品牌則搖身一變變成了強(qiáng)品牌，諸如習(xí)酒等等，這就讓緊隨其后的其他醬醬品牌也跟著占盡了地利。
最后便是人和；
人和這里還可以細(xì)分成兩點(diǎn)，第一點(diǎn)就是彼時(shí)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)還呈現(xiàn)一片大好，各種商務(wù)宴請(qǐng)比比皆是，在這種時(shí)候，茅臺(tái)的引領(lǐng)作用就出來(lái)了，畢竟一個(gè)酒局，環(huán)境裝修、菜品選擇，都難以清晰準(zhǔn)確傳遞出有關(guān)酒局檔次的信息，但只要幾瓶飛天擺上餐桌，所有人立刻就能明確感知酒局以及所代表圈層的檔次，氛圍立馬也就出來(lái)了，所以高端商務(wù)宴請(qǐng)飛天幾乎成了標(biāo)配，這種配置也會(huì)漫延到其他一些商務(wù)宴請(qǐng)用其他的一些醬酒品牌，這也是醬香占到了人和的體現(xiàn)。
第二就是隨著短視頻等新媒體的崛起，很多醬酒從業(yè)人士抓住了這股東風(fēng)，大力的在推廣醬香，從口味上來(lái)說，醬香確實(shí)比另外兩大主流香型濃香和清香的口味更重，而白酒的主要消費(fèi)人群大都是30歲以上的男士，隨著年齡的增長(zhǎng)，味覺系統(tǒng)本身就變得越來(lái)越?jīng)]那么靈敏，越是重口的越能調(diào)動(dòng)他們的味蕾，帶給他們沖擊感和愉悅感，這也讓醬酒在消費(fèi)端占到了某種程度的人和。
當(dāng)然，我始終覺得香型之間并無(wú)優(yōu)劣高下之別，只有特色之分，像我就有的時(shí)候更喜歡喝醬香，但有的時(shí)候又更喜歡喝濃香，還有的時(shí)候更喜歡喝清香，其他香型也是諸如此類。所以我覺得醬香的口味更重更豐富更討酒友喜歡一說，更多時(shí)候還是因?yàn)獒u香正得勢(shì)，如果這一輪醬酒熱過后又起來(lái)另外一種香型，或許，大概，人們又會(huì)去追逐這個(gè)新的寵兒。
