酒里面主要包括成分有水、酒精、酸類、酯類、醛類、高級醇、多元醇。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%
