香檳和起泡酒可以醒酒也可以不醒酒，品嘗時(shí)口感會(huì)不同。對(duì)于起泡酒是否需要醒酒，一直存在爭(zhēng)議，醒酒的起泡酒，氣泡消散大部分，但香氣更發(fā)散，口感更復(fù)雜；而不醒酒的起泡酒，保留氣泡，口感更清爽。
醒酒是為了讓葡萄酒的香氣更好地散發(fā)出來(lái)，口感變得更柔和優(yōu)雅。其實(shí)，這也是很多人認(rèn)為起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，這個(gè)話(huà)題的觀點(diǎn)分成了兩派。
一方面，反對(duì)對(duì)起泡酒醒酒的人認(rèn)為，醒酒會(huì)讓起泡酒失去細(xì)膩的泡泡。他們認(rèn)為，喝起泡酒就是希望泡泡可以停留時(shí)間長(zhǎng)些，好好享受泡泡帶來(lái)的視覺(jué)和口感體驗(yàn)。
另一方面，有些人認(rèn)為對(duì)起泡酒醒酒是一種非常有效的方式。他們認(rèn)為，對(duì)老年份香檳進(jìn)行醒酒，可以讓它更好地釋放自己。醒酒讓這樣的香檳可以更好地呼吸，它的質(zhì)感和口感也會(huì)更加細(xì)膩，更加迷人。
香檳要不要醒酒，主要是看這款香檳酒的類(lèi)型和特點(diǎn)，對(duì)于在瓶中陳年時(shí)間比較長(zhǎng)的葡萄酒來(lái)說(shuō)，因?yàn)樗南銡廨^為內(nèi)斂，開(kāi)瓶就品嘗的話(huà)很難感受到它復(fù)雜的香味，因此需要通過(guò)醒酒，將香檳本身具有的土司和堅(jiān)果的風(fēng)味展現(xiàn)出來(lái)，但對(duì)于年輕的香檳酒來(lái)說(shuō)，可能就不需要經(jīng)過(guò)醒酒，因?yàn)榕c氧氣過(guò)分接觸反而使香檳的氣泡變少。
