智利屬于新世界葡萄酒國(guó)家，雖然它的釀酒歷史已經(jīng)很悠久。一般舊世界葡萄酒國(guó)家是指歐洲傳統(tǒng)葡萄酒國(guó)家，而歐洲外其它葡萄酒國(guó)家，一般都會(huì)被歸為新世界葡萄酒國(guó)家。
盡管大家都將智利歸納在新世界葡萄酒范圍內(nèi)，其實(shí)他們釀酒史有450年的歷史了，智利的釀酒史是從西班牙人的入侵和智利的發(fā)展是不可分割的，早在1551年就開始釀葡萄酒，此后有多個(gè)發(fā)展階段，包括西班牙人的統(tǒng)治時(shí)期，殖民地時(shí)代，獨(dú)立時(shí)代，十九世紀(jì)中葉的酒業(yè)中興，以至于到20世紀(jì)的停滯，1979年的危機(jī)和近年來的復(fù)興。
智利現(xiàn)代葡萄栽培地圖分為五個(gè)區(qū)域。從北到南，它們是阿塔卡馬、科金博、阿空加瓜、中央山谷和南方地區(qū)。這些區(qū)域包含許多子區(qū)域，也可以進(jìn)一步細(xì)分。每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特的風(fēng)土人情，而且總的來說，某些品種更適合某個(gè)特定的分區(qū)，盡管在葡萄品種種植上有一些重疊。
除了赤霞珠和霞多麗的開拓性低價(jià)出口外，今天智利生產(chǎn)出了更好的品麗珠、梅洛、黑比諾和已經(jīng)成為該國(guó)標(biāo)志性的葡萄品種佳美娜。這種紅葡萄，最初來自法國(guó)波爾多地區(qū)，在某種程度上已經(jīng)成為智利的佳美娜就像阿根廷的馬爾貝克?？梢哉f，赤霞珠仍然是智利最成功的葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格。但是智利葡萄酒工業(yè)已經(jīng)采用了佳美娜作為自己的品牌，就像阿根廷在安第斯山脈的另一邊采用了法國(guó)進(jìn)口的馬爾貝克一樣。
