Domaine一般是指酒莊紅酒，Domaine是勃艮第產(chǎn)區(qū)酒莊的習(xí)慣稱(chēng)謂，與波爾多酒莊Chateau的意思一樣。Domaine是指葡萄種植和釀造的產(chǎn)業(yè)，可以是酒莊，也可以是葡萄園。
Domaine指擁有葡萄園或葡萄園組成一個(gè)單一的資產(chǎn)或產(chǎn)業(yè)，盡管這些葡萄園可能或不一定廣泛分布在不同的鎮(zhèn)區(qū)，并有不同的葡萄園命名。一個(gè)單獨(dú)的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet擁有不同的葡萄園，但葡萄酒是絕對(duì)分別釀造，并在銷(xiāo)售時(shí)標(biāo)明不同的葡萄園法定產(chǎn)區(qū)，而Domaine的名字僅僅作為釀酒者，而不是葡萄酒的名字。
Domaine意指一個(gè)擁有葡萄園的葡萄酒公司。只不過(guò)葡萄酒業(yè)的發(fā)展比工業(yè)革命早了上千年，那時(shí)還沒(méi)有公司這個(gè)詞，所以便發(fā)展出Domaine。英文的Domain有土地?fù)碛姓叩囊馑?，法文的Domaine在葡萄酒業(yè)中便指擁有葡萄園。
由于一般Domaine擁有不同的葡萄園，所以勃艮地的分級(jí)便不以Domaine為對(duì)象，而是以葡萄園為對(duì)象。這就是勃艮第分級(jí)與波爾多分級(jí)的區(qū)別。在勃艮第最常見(jiàn)的是不同的Domaines共同擁有一片葡萄園。實(shí)際上，各個(gè)Domaine的釀酒技術(shù)和釀酒設(shè)備是不同的，用同一葡萄園的葡萄釀出的酒質(zhì)量也不同。因此，對(duì)勃艮第的酒除了要了解頂級(jí)葡萄園、一級(jí)葡萄園外，還要了解頂級(jí)的Domaine。這就是勃艮第的葡萄酒體系較為復(fù)雜的原因。
