赤霞珠干紅葡萄酒需要醒酒。赤霞珠干紅葡萄酒的單寧豐富，酸度較高，酒體飽滿(mǎn)，醒酒可以柔化其單寧，一般醒酒半小時(shí)或更久，赤霞珠的口感會(huì)更圓潤(rùn)復(fù)雜。
赤霞珠是品麗珠和長(zhǎng)相思的后代，是世界上最著名的，種植最多的紅酒葡萄。赤霞珠作為波爾多葡萄酒的主要混合成分之一，你幾乎總能聞到一股黑櫻桃和泥土的香氣，這是一種非常令人愉悅和易于辨認(rèn)的波爾多特色。
赤霞珠風(fēng)格干燥喝酒體濃郁。它們的特點(diǎn)是單寧酸含量較高，這有助于提供結(jié)構(gòu)和復(fù)雜性，同時(shí)支持豐富的深色水果特性。赤霞珠中最常見(jiàn)的芳香和風(fēng)味成分是李子、黑櫻桃、黑莓、藍(lán)莓、溫香料、香草、黑胡椒、煙草，有時(shí)還有皮革的芳香或風(fēng)味。
未到成熟期的紅酒單寧比較重，最好倒入醒酒器醒上一到兩個(gè)小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個(gè)小時(shí)就可以醒過(guò)來(lái)。陳年的老酒，沒(méi)有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧。
