葡萄酒屬于發(fā)酵酒，是使用葡萄為原料發(fā)酵而成。葡萄品種一般有釀酒紅葡萄品種和釀酒白葡萄品種，釀制出來的葡萄酒根據(jù)顏色可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補(bǔ)充)的結(jié)合會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。
釀酒師也可以選擇發(fā)酵和陳釀葡萄酒的時(shí)間，以及使用哪種桶來釀造葡萄酒。這些和其他選擇會(huì)在葡萄酒中產(chǎn)生截然不同的最終結(jié)果。這就是為什么有如此多種類的葡萄酒可供選擇。
一般來說，葡萄酒的顏色來自所用的葡萄。紅葡萄酒通常由紫色或藍(lán)色的葡萄制成，而白葡萄酒則由綠色的葡萄制成。
在發(fā)酵紅葡萄酒時(shí)，釀酒師通常會(huì)將果皮和其他部分與酒汁一起加入其中，使葡萄酒的味道更濃，顏色更深。白葡萄酒只由果汁制成。
與紅葡萄酒相比，大多數(shù)白葡萄酒更清淡，口味更清脆，更有檸檬酸的味道。
研究表明，白葡萄酒能保持肺組織健康。
白葡萄酒通常比紅葡萄酒含有更少的酒精和更少的卡路里。
紅葡萄酒應(yīng)該用一個(gè)大一點(diǎn)的碗裝在玻璃杯里，這樣在空氣中氧氣的混合作用下就會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣和味道。
葡萄酒不僅僅是紅或白:一些獨(dú)特的葡萄酒是金色、粉色，甚至橙色。
