無(wú)醇酒是酒精含量極低甚至不含酒精的酒，但仍保留酒的風(fēng)味。無(wú)醇酒是通過(guò)特殊的脫醇工藝，把酒液中的乙醇最大化的去掉，保留酒液的原有風(fēng)味，具有更高的營(yíng)養(yǎng)作用。
無(wú)醇酒就是指不含酒精或酒精含量極其甚微的酒，酒精含量一般不足1%，但仍保留著傳統(tǒng)酒的色、香、味。
無(wú)醇葡萄酒也叫無(wú)酒精葡萄酒，人們往往會(huì)對(duì)其發(fā)生疑問(wèn)：一款無(wú)酒精的葡萄酒豈非不就成了葡萄汁?從嚴(yán)格意義上講，卻又并非完全意義上的無(wú)醇，只是大多數(shù)產(chǎn)品僅僅具有不超過(guò)0.5%的酒精含量而已。然而，無(wú)醇葡萄酒顯然不同于普通葡萄汁兒，它同樣是按照葡萄酒酒的生產(chǎn)工藝釀造出來(lái)的、具有完全成品意義的葡萄酒類產(chǎn)品。
無(wú)醇葡萄酒既有干紅的醇正，又有甜酒的爽口，是兩者優(yōu)點(diǎn)的結(jié)合，不僅保留了葡萄中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感更加淳厚，讓人回味無(wú)窮。無(wú)醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或雜交葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、窖藏、陳釀、去雜等特殊工藝脫醇加工而成，所含酒精度不超過(guò)1%，其內(nèi)含的8種氨基酸和白藜蘆醇是普通葡萄酒的數(shù)倍，具有高的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
