葡萄酒不甜可以加糖,但最好不要,不甜的葡萄酒一般是指干型葡萄酒,含糖量極低,喝不出甜味,但可以更好的品嘗它的果香味,加糖會改變葡萄酒的風味,如果喝不慣干葡萄酒的酸澀,可以嘗試甜葡萄酒。
葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補充)的結(jié)合會導致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。
釀酒師也可以選擇發(fā)酵和陳釀葡萄酒的時間,以及使用哪種桶來釀造葡萄酒。這些和其他選擇會在葡萄酒中產(chǎn)生截然不同的最終結(jié)果。這就是為什么有如此多種類的葡萄酒可供選擇。
葡萄酒按含糖量可分為:
(1)干葡萄酒(dry wines):含糖量小于或等于4.0g/L。
(2)半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高為12.0g/L。
(3)半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大于半干酒,最高為45g/L的葡萄酒。
(4)甜葡萄酒(sweet wines):含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,并沒有其他的含義。干葡萄酒被歸類為含糖量極低的葡萄酒。在葡萄酒生產(chǎn)中,酵母通過發(fā)酵將葡萄酒葡萄中的糖轉(zhuǎn)化為酒精。如果發(fā)酵不受阻礙地進行,酵母足夠爽朗,最初葡萄中存在的所有糖都完全轉(zhuǎn)化為酒精,這意味著成品酒中沒有剩余的糖。一款平衡良好的干紅葡萄酒應該有水果味,沒有甜味。應該有足夠的葡萄口味給予風味的身體和興趣,但足夠干燥,以補充您選擇的食物,而不像汽水的味道。