紅酒醒酒是為了軟化單寧，分離渣滓，使紅酒口感更好。醒酒，是為了喚醒紅酒，因?yàn)榧t酒在存放過(guò)程中，酒液處于沉睡狀態(tài)，醒酒的過(guò)程，可以讓紅酒與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，散發(fā)酒香，達(dá)到最佳品嘗狀態(tài)。
葡萄酒在裝瓶后就進(jìn)入了沉睡狀態(tài)，所以醒酒也就是把葡萄酒喚醒，讓葡萄酒充分與空氣接觸，發(fā)生氧化作用，釋放香氣，軟化單寧，使口感更柔順。
葡萄酒在陳年過(guò)程中，葡萄酒里有一些不穩(wěn)定的物質(zhì)，會(huì)在特點(diǎn)條件下分離出來(lái)，沉淀在瓶底，所以在喝葡萄酒的時(shí)候要先把沉淀物與葡萄酒分離，才不會(huì)影響葡萄酒口感。
為了增加葡萄酒的存放時(shí)間，很多生產(chǎn)商都會(huì)在瓶子里注入二氧化硫，以防止葡萄酒氧化變質(zhì)，所以在醒酒的時(shí)候，要先把二氧化硫消散，以免影響品酒。
紅酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個(gè)有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時(shí)不讓紅酒香氣容易消散。醒酒器讓紅酒更快的發(fā)生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。醒酒時(shí)間一般是十幾分鐘到幾小時(shí)甚至幾天不等，醒酒時(shí)間因?yàn)獒劸破咸?、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而時(shí)間也有所不同。
