琴酒屬于蒸餾酒，琴酒也叫金酒（Gin）或杜松子酒（Geneva），使用谷物為主要原料發(fā)酵后蒸餾得到酒液，然后加入杜松子等香料，經(jīng)過(guò)二次蒸餾而得，帶有濃郁的杜松子香味。
琴酒（Gin）是世界第一大類(lèi)的烈酒，這款酒誕生在荷蘭，在英國(guó)得以發(fā)展，金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。金酒具有芳芬誘人的香氣，無(wú)色透明之液體，味道清新爽口，可單獨(dú)飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。
像伏特加一樣，琴酒也是經(jīng)過(guò)蒸餾的(羅伯特·斯坦和埃涅阿斯·科菲的有效蒸餾方法創(chuàng)新，基本上允許從水中連續(xù)提醇，并減少了大量調(diào)味同源物)。然而，與伏特加不同的是，琴酒是用非常獨(dú)特的植物和成分的混合物蒸餾(或再蒸餾)而成的，這種酒有獨(dú)特的韻味，伏特加幾乎沒(méi)有。
這些味道不僅獨(dú)特，而且非常自信。無(wú)論植物和香料的混合物進(jìn)入琴酒，你總能找到琴酒或多或少的突出表現(xiàn)。如果你從未吃過(guò)琴酒，想象一下喝一棵圣誕樹(shù)。不是，事情很簡(jiǎn)單；杜松子實(shí)際上有一種令人愉悅的花香，當(dāng)然，還有濃郁的木質(zhì)、松松垮垮的味道。
