香檳酒屬于酒精飲料，香檳酒是葡萄酒的一種，含有酒精，因此不宜多喝。香檳酒是一種特殊的起泡葡萄酒，只能法國香檳使用特定葡萄和傳統(tǒng)方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱為香檳。
所有的香檳都是一種起泡酒，但只有來自法國香檳地區(qū)的起泡酒才能被稱為“香檳”。香檳是一個(gè)歷史悠久的省份，位于巴黎以東約200公里處。
在香檳地區(qū)，香檳的生產(chǎn)受到嚴(yán)格監(jiān)管；所有的瓶子都是用香檳法制造的。這種酒(由三種葡萄酒葡萄組合而成：黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗)在氣候適宜的特殊洞穴中發(fā)酵兩次。由于其豐富的歷史，它聲稱這個(gè)頭銜是全世界慶祝的官方飲品。
法國的“香檳酒”是最早使用原產(chǎn)地命名控制和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的產(chǎn)品，即使采用同樣的葡萄為原料，按香檳生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，也不允許稱為香檳酒，只能稱為起泡葡萄酒。
香檳的酒精度數(shù)一般是12~13度左右，酒精度數(shù)不高，但酒液中的二氧化碳會(huì)促進(jìn)血液吸收酒精，因此容易喝醉。
香檳種類
Natural:干的，沒有甜味?？梢宰鳛殚_胃酒。搭配海鮮。
Brut:干的，很少或沒有甜味。最受歡迎的類型，適合一般娛樂。完美搭配每一道菜，作為開胃酒。
Extra Dry:有點(diǎn)甜。搭配甜點(diǎn)、水果很好。
Dry, Sec, and Demi Sec:相當(dāng)甜。搭配甜點(diǎn)很好。
