酒是我國從古至今都愛喝的，漸漸的它也便成了我國的一種文化 ，而要追溯酒的來源那可就說不定啦，有關(guān)記載說酒是夏禹時期的一個叫儀狄的人釀造的，這也是根據(jù)一部叫《世本》的書上說“儀狄始作酒醪”，也就是說：酒是一個叫儀狄的人發(fā)明的。而且西漢人劉向編訂的《戰(zhàn)國冊》中，也有這么一段：“西者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒”的話。
酒的發(fā)明可以追溯到非常久遠的古代，具體年代難以精確確定，因為不同的地區(qū)和文化有著各自獨立的釀酒傳統(tǒng)起源。然而，考古學(xué)證據(jù)表明，酒的釀造至少可以追溯到新石器時代，即大約公元前10000年至公元前6000年之間。以下是幾個關(guān)鍵點：
新石器時代：考古學(xué)家在中東地區(qū)發(fā)現(xiàn)了公元前6000年左右的釀酒遺跡，例如在伊拉克的G?bekli Tepe附近發(fā)現(xiàn)了可能是用來釀造大麥酒的陶器。在中國，也有證據(jù)顯示新石器時代晚期（約公元前6000至公元前2000年）人們已經(jīng)開始釀造酒。
神農(nóng)時代：中國文獻《神農(nóng)本草》記載，酒起源于遠古的神農(nóng)時代，這大約在5000年前。
夏朝：中國傳說中，夏朝的國君杜康被認為是酒的發(fā)明者，后世尊其為酒神。此外，夏禹時代儀狄也被認為是酒的制作者之一。
美索不達米亞：約在公元前6000年，該地區(qū)出現(xiàn)刻有啤酒制作方法的粘土板。
舊石器時代：有理論提出，人類釀酒的歷史可能始于距今4至5萬年前的舊石器時代晚期。
這些發(fā)現(xiàn)表明，酒的發(fā)明并非單一事件，而是隨著時間逐漸演化的過程，它在多個文明中獨立發(fā)展起來。酒的起源可能與早期人類社會的農(nóng)業(yè)革命相關(guān)，當(dāng)人們開始種植作物并有了剩余糧食時，釀酒技術(shù)也隨之產(chǎn)生和發(fā)展。
