沒(méi)有醒酒器可以使用紅酒杯，或其它干凈的寬肚容器進(jìn)行醒酒。葡萄酒醒酒的原理是增加酒液與空氣的接觸面積，加快發(fā)生氧化反應(yīng)，散發(fā)酒香，軟化單寧，使用其它容器也有同樣功效。
醒酒，其實(shí)就是讓葡萄酒暴露于空氣之下，加速其氧化過(guò)程。然而葡萄酒與氧氣之間的關(guān)系十分復(fù)雜。在葡萄酒熟成以及陳年過(guò)程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演化，這些氧氣來(lái)源于裝瓶這一工序，終存在于酒液或瓶口處，但如果瓶?jī)?nèi)的氧氣過(guò)多，葡萄酒就會(huì)被氧化。
葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個(gè)有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時(shí)不讓紅酒香氣容易消散。用醒酒器還能分開(kāi)陳年葡萄酒的沉淀物，從而不會(huì)影響到葡萄酒的口感。
醒酒器讓紅酒更快的發(fā)生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。如果你買(mǎi)了幾個(gè)大的酒杯，讓你有足夠的空間來(lái)旋轉(zhuǎn)你的葡萄酒，讓你的葡萄酒大面積接觸空氣，你就可以用它來(lái)醒你所需要的酒，只是別讓你杯子倒?jié)M。醒酒時(shí)間一般是十幾分鐘到幾小時(shí)甚至幾天不等，醒酒時(shí)間因?yàn)獒劸破咸?、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而時(shí)間也有所不同。
