利口酒和烈酒的區(qū)別是制酒工藝、口感和酒精度數(shù)的不同。烈酒是指高度數(shù)的酒精飲料，一般是蒸餾酒；利口酒是用蒸餾酒為基酒，加入不同配料調(diào)配而成的酒精飲料，通常是甜的，用做餐后酒。
烈酒
烈酒就是高濃度的烈性酒，也叫蒸餾酒，是一種由蒸餾制成的酒精飲料。烈酒也被稱為蒸餾飲料和烈性酒。酒的生產(chǎn)包括蒸餾通過發(fā)酵產(chǎn)生的混合物。蒸餾過程從混合物中除去稀釋劑如水，增加混合物的酒精含量。酒精飲料，如白蘭地、朗姆酒、伏特加、杜松子酒、龍舌蘭酒、威士忌和蘇格蘭威士忌。所有這些飲料都經(jīng)過蒸餾過程。
利口酒
利口酒 （LIQUEUR） 可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)特，酒味甜蜜。
因含糖量高，相對(duì)密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個(gè)性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點(diǎn)。
