葡萄酒有機(jī)和無(wú)機(jī)的區(qū)別是，在葡萄種植和釀制過(guò)程中，是否加入人工合成的化學(xué)肥料和添加劑。有機(jī)葡萄酒不允許使用化學(xué)材料，使用天然原料，減少環(huán)境污染；而無(wú)機(jī)葡萄酒對(duì)此沒(méi)有限制。
有機(jī)概念的基本原則是不使用化學(xué)合成物和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。目的是通過(guò)有機(jī)種植和釀造，從而減少環(huán)境污染、保護(hù)生態(tài)平衡，并釀造出自然健康的葡萄酒。
因此，有機(jī)酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物質(zhì)，只要添加物原料原本就存在于自然中、獲得有機(jī)認(rèn)證或添加含量控制在合理范圍內(nèi)，都可以稱為有機(jī)葡萄酒。
目前，每個(gè)國(guó)家對(duì)于有機(jī)資格認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一。比如，歐盟的有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)商，可以在其釀造的有機(jī)葡萄酒中添加不超過(guò)?0.01%?的二氧化硫，但之前在美國(guó)的有機(jī)法規(guī)中則完全禁止。
有些有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，還允許使用接種酵母代替天然酵母，還可以使用以天然原料制作生物澄清劑。?
有機(jī)葡萄酒對(duì)我們自己和環(huán)境都有好處。為了避免在葡萄園中使用殺蟲(chóng)劑和化學(xué)物質(zhì)，種植有機(jī)葡萄，釀制有機(jī)葡萄酒的農(nóng)民將利用植物來(lái)吸引害蟲(chóng)遠(yuǎn)離葡萄，并利用雜草分解來(lái)為葡萄園植物制造有機(jī)肥。通過(guò)重新利用雜草，他們可以幫助消除對(duì)除草劑和其他化學(xué)物質(zhì)的需求，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)污染他們的葡萄園，不允許他們銷售用有機(jī)種植的葡萄釀制的葡萄酒。
