開了瓶的紅酒可以用來烹飪食物、腌制食物、紅酒冰塊、紅酒果凍、清新廚具和漂染衣物等用法。開瓶后的紅酒如果喝不完可以有多種用途，打開時間不長的可以用來烹飪食物；打開時間過長的可以用于清洗廚具。
葡萄酒是酒類之中的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
打開的紅酒怎么用？
烹飪美食
把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來，以后做湯或者燉肉時，可以隨時取一兩塊，當(dāng)做調(diào)料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。
腌漬肉食
在烹飪?nèi)馐持?，先把它放在葡萄酒中腌漬6個小時左右可以把煎炸過程中可能產(chǎn)生的致癌物質(zhì)減少90%，還可以讓肉食嘗起來味道更濃郁，更美味多汁。
紅酒冰塊
在水中摻些葡萄酒，然后放入冰箱凍成冰塊，放入大麥菜或冷面中食用，清熱解暑又除煩惱。
紅酒果凍
用紅葡萄酒做成果凍，顏色美觀，味道芳香；白葡萄酒加檸檬汁做成的果凍，味道清爽，兩者均宜作餐后點心。
清洗水果和蔬菜
葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。
染布料
不小心把紅葡萄酒灑在布料上之后，一般很難徹底把紅酒漬清洗干凈。這個時候，你可以大膽地進行嘗試，干脆把整塊布料都染成紅色好了。紅葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的時候，先把紅葡萄酒煮熱，然后把布料放到酒中，用木質(zhì)的勺子攪拌10分鐘，之后把布料撈出來晾干，最后再清洗干凈。
