黃酒有白色漂浮物不能喝。黃酒中有白色漂浮物大概是因?yàn)槭芗?xì)菌感染了，細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致黃酒變質(zhì)，不能飲用。黃酒中含有多種微生物，酒精度數(shù)不高，如果保存不當(dāng)，就容易受細(xì)菌感染。
黃酒有白色漂浮物意味著釀造過程中會(huì)混入有害細(xì)菌，從而導(dǎo)致霉菌繁殖。除一定量的酒精外，黃酒還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如糖，脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。在儲(chǔ)存過程中，它可能被真菌感染，比如喜氧細(xì)菌就會(huì)在黃酒的表面積聚。大量繁殖時(shí)，會(huì)出現(xiàn)白色泡沫，這種黃酒已變質(zhì)，不宜飲用。
黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發(fā)，可去腥增香的作用。
