米酒不屬于白酒類。米酒一般是指使用糯米發(fā)酵而得的一種風(fēng)味小吃，也叫酒釀、醪糟、甜酒等，酒精度數(shù)較低，可以直接喝，也可以用于烹飪食物。而白酒是一種蒸餾酒，因此米酒與白酒是不一樣的。
米酒是一種發(fā)酵酒，而白酒是一種蒸餾酒，兩者的釀制方法和風(fēng)味都不一樣。
米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制。米酒主要原料是糯米，用蒸熟的糯米（江米）拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒除了作為飲品，也是廚房常用的調(diào)味品，可去除腥膻味。
米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
