醬香酒存放20年能喝。醬香酒如果品質(zhì)較好，在合適的條件下，密封好沒有出現(xiàn)跑酒等現(xiàn)象，那么存放20年依然可以喝。醬香酒在長時(shí)間存放中酒液會(huì)變黃，風(fēng)味可能也會(huì)有變化。
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。
醬香型白酒一般是用的大曲釀酒，原料也是主用紅纓子高粱為主，這種釀制的酒水一般比較耐放，并且存放時(shí)間越長會(huì)起到化學(xué)反應(yīng)，酒中的芳香物質(zhì)會(huì)越來越濃郁，而辛辣刺激的口感反而會(huì)逐漸減輕，所以醬香酒在時(shí)間上的增加延長后，口感會(huì)越來越好，適合長時(shí)間保存。
白酒不開封可以存放5年左右，品質(zhì)好的白酒可以一直存放，沒有具體期限。白酒當(dāng)中有很多不同的醇，醛類，它們隨著時(shí)間的推移都會(huì)發(fā)生一定的變化，慢慢的生成很多有香味的酯類，但是發(fā)生這些變化的前提是用糧食釀造的白酒，但是如果用酒精勾兌的白酒并沒有不同種類的醇，醛類，自然也就不會(huì)生成這種香味了。反而隨著時(shí)間的推移，酒精慢慢的揮發(fā)掉，再去喝這種白酒的話就會(huì)變得索然無味。
