清酒打開之后能放兩周左右。清酒是日本的常見酒類，是一種釀造酒，酒精度數(shù)是14-19度左右，在打開后喝不完，要重新密封好，放在避光的地方保存，應盡快喝完。
清酒是發(fā)酵酒，它的保質(zhì)期一般是兩年左右，清酒很容易受陽光的影響。白色瓶裝清酒在陽光下直射超過三小時，顏色就會變深三到五倍，就算室內(nèi)散光，長時間的照射影響也非常大。所以要避光保存，室內(nèi)要持整潔干燥，而且室內(nèi)溫度也不能太高一般在十攝氏度左右就可以。
清酒開瓶后，在嚴格避光、密封的條件下，可以存放兩周左右。如果清酒不能妥善避免光照，酒質(zhì)會加速老化，顏色也會變深，并且會產(chǎn)生一種焦臭味。
清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的游牧時代轉(zhuǎn)移到農(nóng)耕時代的過程中，人們將農(nóng)作物釀造成祭天神的一個重要祭品──清酒。發(fā)展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風靡全日本，也一并將中國的釀酒技術(shù)帶進，米釀酒逐漸轉(zhuǎn)變成為特有的細致清酒。
