紅酒夏天放在車上有影響。夏天氣溫很高，車內(nèi)溫度可以高達(dá)30攝氏度以上，過高的溫度會(huì)加快紅酒的成熟，使酒液風(fēng)味變差，因此在夏天不適合把紅酒長時(shí)間放車上，到了目的地應(yīng)盡快把紅酒取出。
紅酒對快速升溫或降溫特別敏感。事實(shí)上，溫度的突然波動(dòng)會(huì)造成比實(shí)際溫度本身更大的損害。溫度波動(dòng)會(huì)引起瓶子內(nèi)不希望的化學(xué)反應(yīng)。此外，液體膨脹和收縮。這可能意味著酒會(huì)從你的軟木塞里滲出，甚至?xí)耆珨D出來。
天氣太熱，特別是在炎熱的夏天，車子后備箱的溫度幾乎能達(dá)到45-55攝氏度，在這樣的溫度環(huán)境里，紅酒很容易受高溫影響加快成熟，影響紅酒風(fēng)味。
如果溫度太高，會(huì)加快紅酒成熟過程，紅酒的結(jié)構(gòu)和氣味會(huì)變得更少，最終會(huì)放壞你的酒，破壞味道，使香氣變平。溫度太低的紅酒會(huì)發(fā)展得太慢。
紅酒最理想的保存溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓紅酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會(huì)使酒成長緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設(shè)在背陽處，以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。
