黑啤容易上頭。黑啤酒是使用焦麥芽、黑麥芽和啤酒花等為原料釀制而成，酒精度數(shù)一般在3.5度以上，且含有二氧化碳、高級(jí)醇、異戊醇、異丁醇等物質(zhì)，加快酒精吸收，和代謝較慢，因此容易上頭。

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。

黑啤酒，起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒為著名。德國(guó)黑啤酒的源頭，可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國(guó)黑啤酒的鼻祖。

酒體厚重的深色上發(fā)酵啤酒，在英、德兩國(guó)十分流行。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說(shuō)，黑啤酒的黑色是來(lái)自麥芽，黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

為什么上頭？

之所以黑啤容易上頭，其主要原因是在人體中，高級(jí)醇的代謝比乙醇慢，所以它刺激人體的時(shí)間也比較長(zhǎng)。也就是說(shuō)，高級(jí)醇是黑啤“上頭”的主要成分之一。

如果黑啤中高級(jí)醇含量超過(guò)120mg/L，尤其是異戊醇含量超過(guò)50mg/L，異丁醇含量超過(guò)10mg/L時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)“上頭”現(xiàn)象。如果你不想上頭，你可以少喝點(diǎn)。