黃酒開了后可以放半個(gè)月左右。黃酒的酒精度數(shù)不高，在打開后，酒液會(huì)揮發(fā)，里面的物質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化，風(fēng)味會(huì)改變，應(yīng)該盡快喝完，不適合較長時(shí)間存放。
黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。
黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發(fā)，可去腥增香的作用。
黃酒保質(zhì)期的長短和存儲(chǔ)的方法以及器皿密封度等有關(guān)，黃酒的保質(zhì)期一般在1~3年，保存較好的有3~6年保質(zhì)期。黃酒開瓶后能放15天左右，黃酒度數(shù)不高，會(huì)揮發(fā)，開瓶后不宜長時(shí)間的保存。
