勾兌酒能儲(chǔ)存，但不能常見儲(chǔ)存，最好不要超過5年。勾兌是白酒的一個(gè)釀酒工藝，因此勾兌酒一般是指白酒，大部分白酒都不能長時(shí)間儲(chǔ)存，時(shí)間過長，酒液中的酒精等物質(zhì)會(huì)揮發(fā)，影響白酒風(fēng)味。勾兌酒與酒精勾兌酒是不一樣的。

白酒越陳越香，這個(gè)說法也并不完全對(duì)，有的新釀的酒喝起來燥辣刺激陳放是產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白酒至關(guān)重要的步驟，對(duì)于那些度數(shù)比較低或者品質(zhì)不過關(guān)的白酒，如果儲(chǔ)存的時(shí)間過長，是會(huì)進(jìn)入衰老期，不僅不會(huì)，越久越沉香反而越清淡，低度白酒更是明顯。

勾兌酒

勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)?！肮磧丁逼鋵?shí)是白酒釀造工藝中的一個(gè)環(huán)節(jié)，因釀造過程中發(fā)酵和窖藏的時(shí)間不同，使得酒的香型和度數(shù)有所差別，但當(dāng)酒出售時(shí)，為了使酒的口味和質(zhì)量保持一致，就需要用調(diào)味基酒來加以調(diào)味，這個(gè)過程叫做勾兌。

“勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望大家不要誤解。

酒精勾兌酒

酒精勾兌酒也就是我們平時(shí)說的‘新工藝白酒’，它基本是由液態(tài)發(fā)酵酒、調(diào)味酒、香料、穩(wěn)定劑構(gòu)成的?！本凭磧毒朴址譃榧円簯B(tài)法和固液結(jié)合法兩種生產(chǎn)方式。目前，通過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒價(jià)格低廉。而固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒，依然是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。通過調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風(fēng)范。