起泡酒開了放十天不建議喝。起泡酒在打開后,氣泡會開始消散,酒液也會持續(xù)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng),一般重新密封好放在冰箱中保存,也只能保存3天左右,時間過長風(fēng)味就會下降,甚至醋化變酸,不適合飲用。
起泡葡萄酒是所有葡萄酒中開放壽命最短的。這些葡萄酒在瓶子打開后不久就會失去碳酸化作用,并暴露在氧氣中。因此,建議盡快在1 - 2天內(nèi)飲用這些葡萄酒。此外,在飲用前冷藏時間不應(yīng)超過1 - 2天。起泡酒應(yīng)該放在冰箱里,用特殊的起泡酒塞。傳統(tǒng)的起泡葡萄酒如香檳或卡瓦會比罐法葡萄酒如普羅塞克持續(xù)時間稍長。
保存打開的起泡酒方法:
密封保存
簡單的用保鮮膜裹緊瓶口,再用橡皮筋固定,放入冰箱里,減少氣泡活動,沖出保鮮膜。
湯勺保鮮
在香檳界有一個非常有趣的傳說,只要把湯勺柄插入香檳瓶中,就可以防止香檳氣泡的溢出。據(jù)說,金屬勺子能讓酒瓶的瓶頸變冷,使得一層冷空氣覆蓋在酒液上方。這樣一來,氣泡就不得不留在瓶子中了。