判斷啤酒是否過期，可以看酒標(biāo)的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；也可以觀察啤酒酒液是否清澈明亮，如果酒液渾濁有沉淀，那就是過期變質(zhì)，那么這瓶啤酒就不可以再喝了。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
啤酒最長的保質(zhì)期是一年，短的也就2、3個月，散裝的啤酒只有幾天的保質(zhì)期。國標(biāo)規(guī)定啤酒4個月的保質(zhì)期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在1年以內(nèi)。
啤酒含有多種酸性物質(zhì)，很容易和蛋白質(zhì)起到氧化聚合的反映，從外觀上看，變質(zhì)的啤酒是混濁的，而非清亮透明的液體。即使是瓶裝或罐裝啤酒，也會因為水質(zhì)差、水源受污染或裝灌時受微生物的污染而變成黏黏的性狀，很容易引起腹瀉腹痛。
變質(zhì)的啤酒會有異味，如化學(xué)性味、爛草味、大蒜味、洋蔥味、酵母味、麥皮味等。凡是發(fā)生渾濁，并有上述異味 的啤酒都是變質(zhì)的啤酒。
