慕尼黑啤酒的特點(diǎn)是麥芽香味濃郁，酒體醇厚。慕尼黑啤酒也稱(chēng)巴伐利亞啤酒，是一種黑啤酒，產(chǎn)于德國(guó)慕尼黑，使用在烘烤過(guò)程中充分干燥的麥芽為原料釀制，因此酒液顏色較深。
慕尼黑啤酒也稱(chēng)巴伐利亞啤酒，一種色不太深的黑啤酒，使用的麥芽在烘烤過(guò)程中充分干燥，顏色增深，但并沒(méi)有破壞酶活力。這種啤酒麥芽香味突出，酒體稍醇厚。慕尼黑生產(chǎn)的Octoberfest或Marzen啤酒和慕尼黑啤酒工藝相同，但原麥汁濃度稍高，顏色更深。
黑啤酒成名于400多年前的德國(guó)慕尼黑，其中以慕尼黑啤酒節(jié)的發(fā)起者“德國(guó)慕尼黑皇家（HB）黑啤”最為著名。HB的慕尼黑皇家啤酒，此品牌知名度享譽(yù)歐洲各地，早在1516年德國(guó)威廉四世，就頒布啤酒制造程度過(guò)程的規(guī)定，釀制標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)用大麥、蛇麻子和泉水來(lái)釀造，奠定于1589年9月27日在德國(guó)巴伐利亞州，慕尼黑建造了一座專(zhuān)供皇家御用的啤酒廠，并命名為皇家啤酒，簡(jiǎn)稱(chēng)為HB。“H”代表德國(guó)皇家，“B”代表啤酒，HB啤酒就這樣由此誕生了。其黑啤繼承了巴伐利亞慕尼黑地區(qū)的傳統(tǒng)釀造工藝。泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，口味醇厚，焦香濃烈。
慕尼黑十月節(jié)，這個(gè)十月節(jié)也被稱(chēng)作“啤酒節(jié)”。它不僅是德國(guó)最大的民間節(jié)日，也是世界上最大的民間節(jié)日。2001 年舉辦的是第 168 屆十月節(jié)。每年有 600 多萬(wàn)游客來(lái)參加這一節(jié)日。在這于 9 月底開(kāi)始、10 月的第一個(gè)星期的周末結(jié)束的慕尼黑啤酒節(jié)期間，每年總共要喝掉 500 萬(wàn)升啤酒，吃掉 20 萬(wàn)根豬肉香腸——主要是在慕尼黑傳統(tǒng)的啤酒廠專(zhuān)為這個(gè)節(jié)日搭建的啤酒棚中吃掉的。
