啤酒常溫保存不會(huì)壞。未開(kāi)封的啤酒可以在常溫下保存，最好放在陰涼處，溫度不要超過(guò)30攝氏度，溫度過(guò)高，啤酒容易發(fā)生變質(zhì)。喝啤酒前可以放冰箱中冷藏，冰鎮(zhèn)后的啤酒口感更佳。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是由發(fā)酵麥芽制成的，雖然大多數(shù)啤酒是由麥芽制成的，但是釀酒商也用玉米、大米和小麥來(lái)制作我們非常熟悉的啤酒和麥芽啤酒。就像我們吃的小麥和大麥一樣，這些谷物主要由碳水化合物分子組成，而不是糖，因此釀造意味著轉(zhuǎn)化這些碳水化合物。
啤酒應(yīng)存放在陰涼、低溫處，會(huì)使啤酒中泡沫穩(wěn)定；不要震蕩啤酒，有些啤酒因?yàn)檎鹗幦菀妆?。啤酒最長(zhǎng)的保質(zhì)期是一年，短的也就2、3個(gè)月，散裝的啤酒只有幾天的保質(zhì)期。國(guó)標(biāo)規(guī)定啤酒4個(gè)月的保質(zhì)期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在1年以內(nèi)。
啤酒在過(guò)期之后，會(huì)含有多種酸性物質(zhì)，很容易和蛋白質(zhì)起到氧化聚合的反映，從外觀上看，過(guò)期的啤酒是混濁的，而非清亮透明的液體。即使是瓶裝或罐裝啤酒，也會(huì)因?yàn)樗|(zhì)差、水源受污染或裝灌時(shí)受微生物的污染而變成黏黏的性狀，很容易引起腹瀉腹痛。
