分辨酒精酒和糧食酒可以看白酒的配料表和執(zhí)行標準，酒精酒是指酒精勾兌酒，配料表上一般有食用酒精和香精等添加劑，執(zhí)行標準是GB/T20821和GB/T20822；而糧食酒的配料表上只有糧食和水，執(zhí)行標準有GB/T10781等。
只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。
區(qū)分糧食酒和勾兌酒：
看執(zhí)行標準：
買白酒時，可以通過看白酒的執(zhí)行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執(zhí)行標準號是GB/T20821，說明它是液態(tài)法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。
而執(zhí)行標準號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。
而固態(tài)法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執(zhí)行標準會由于香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兌酒的執(zhí)行標準，就可以輕松區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒了。
聞酒香
檢驗白酒是不是糧食酒，可以取一點白酒倒在手心，然后雙手進行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
