清酒放了5年不可以喝了。清酒是有保質(zhì)期的，一般是兩年左右，清酒中含有多種氨基酸、維生素等物質(zhì)，存放時間過長，酒液可能會滋生細菌，酒液變質(zhì)，不能繼續(xù)飲用。
清酒是發(fā)酵酒，它的保質(zhì)期一般是兩年左右，清酒很容易受陽光的影響。白色瓶裝清酒在陽光下直射超過三小時，顏色就會變深三到五倍，就算室內(nèi)散光，長時間的照射影響也非常大。所以要避光保存，室內(nèi)要持整潔干燥，而且室內(nèi)溫度也不能太高一般在十?dāng)z氏度左右就可以。清酒含多種氨基酸、維生素，放置5年的清酒已經(jīng)過期，過期后清酒會滋生細菌。清酒是一種谷物原汁酒，不宜久藏。
清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的游牧?xí)r代轉(zhuǎn)移到農(nóng)耕時代的過程中，人們將農(nóng)作物釀造成祭天神的一個重要祭品──清酒。發(fā)展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風(fēng)靡全日本，也一并將中國的釀酒技術(shù)帶進，米釀酒逐漸轉(zhuǎn)變成為特有的細致清酒。
日本清酒幾乎能與日本任何一種食品搭配得較好。這主要是因為，清酒在提升食材風(fēng)味的同時，還能使口腔中產(chǎn)生一種圓潤的感覺。值得一提的是，清酒在為日本料理佐餐時，還有除去魚類腥臭味的功效。
