GB/T19961是純糧食酒。GB/T19961是劍南春酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是指地理標(biāo)志產(chǎn)品劍南春酒，使用糯高粱、大米、糯米、玉米、小麥和水為原料制成，屬于純糧食酒。
GB/T19961是指地理標(biāo)志產(chǎn)品劍南春酒，也就是劍南春的專屬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定的前提下，根據(jù)GB/T1078101（濃香型白酒）和GB/T11859.1（低度濃香型白酒）制定的。
該標(biāo)準(zhǔn)要求劍南春酒的產(chǎn)地只能為四川省綿竹市城西，原料為優(yōu)質(zhì)糯高粱、大米、糯米、玉米、小麥和水，并且以濃郁型劍南春酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定了水源和糧食產(chǎn)地等，相當(dāng)細(xì)致。不過總結(jié)出來就是，依照劍南春酒釀造的原料產(chǎn)地、水源、地域條件等列舉的，其他地方是釀不出來的。
GB/T19961規(guī)定的劍南春酒須有濃郁芳香，酒體醇厚綿柔、甘冽爽凈、香味協(xié)調(diào)等特點(diǎn)。每一瓶劍南春酒從原料投入到出廠最少也有三年時(shí)間，這是最低標(biāo)準(zhǔn)。
