米露是酒，屬于低度數(shù)酒精飲料，酒精度數(shù)一般是0.5—1度左右。米露是一種新型飲料，使用大米為原料，經(jīng)過(guò)浸提等工藝制成，很大限度地保存了原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有均衡營(yíng)養(yǎng)的作用。
米露是一種以大米為原料，經(jīng)過(guò)浸提等工藝而制成的新型飲料，既保持了原料較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又在口味上別出心裁，同時(shí)還具有充饑、均衡營(yíng)養(yǎng)的功效，迎合了現(xiàn)代人追求生活高質(zhì)量，對(duì)飲料食品有利于身心健康的需求。
米露富含淀粉，淀粉的存在既可以增加人體的飽腹感，又可以適當(dāng)增加人體的熱量，一杯米露既能喝的好，又能喝的飽。
米露，如果加入某些對(duì)人體有益的、精選和培養(yǎng)的菌株，則能在培養(yǎng)基上生物發(fā)酵為良好的“營(yíng)養(yǎng)型米露”，即百姓平時(shí)講的“ 營(yíng)養(yǎng)米露”！但一般家庭或個(gè)人做不出來(lái)這種“營(yíng)養(yǎng)米露”。因?yàn)?，菌株是要特選的、有意識(shí)培養(yǎng)的，要有特殊的菌株選擇要求與特殊的菌株培養(yǎng)設(shè)備來(lái)進(jìn)行。
