米釀是酒，屬于米酒的一種。米釀是使用糯米為原料發(fā)酵而成的酒精飲料，酒精度數(shù)較低，口味香甜醇美。米釀的熱量較高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。
米釀是采用糯米天然發(fā)酵而成，所以又叫糯米酒。米釀在發(fā)酵的過程有產(chǎn)生酒精，根據(jù)發(fā)酵時間的長短，米釀中含酒精的濃度不同，發(fā)酵時間越長，酒精含量越高。通常情況下，米釀的發(fā)酵時間一般控制在16-36小時，夏天時間短，冬天時間長，也可以根據(jù)個人口味來進(jìn)行時間上的掌控。
米釀味道甘甜性溫，有一股淡淡的酸味，其中含有豐富的有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，更有活血化瘀、清熱消腫的功效，還有利于脯乳期的女性通利乳汁。
