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紅米酒多少度?

米酒一般30度左右。紅米酒是嶺南地區(qū)的常見(jiàn)酒類(lèi),主要使用赤米和大米混合釀造而成,有豉香型紅米酒和米香型紅米酒兩種,米香優(yōu)雅,清淡可口,酒體豐滿(mǎn)、入口圓潤(rùn)。

紅米酒多少度?

紅米酒是一種豉香型白酒,主要是赤米和大米混合釀造而成,是嶺南地區(qū)常見(jiàn)的酒類(lèi)飲料。又因人文及水土差異,發(fā)源可大體分為廣東順德和客家民系,釀制工藝、成品酒的外觀及味道也各有區(qū)別。

順德紅米酒選用大米與小量赤米一起精心釀造而成,成品酒是突顯米香為主、偏于清淡可口的白酒,酒體較豐滿(mǎn)、甘滑、圓潤(rùn)。

由于赤米口感差,順德當(dāng)?shù)厝瞬辉甘秤?,又因糧食短缺,故順德釀酒作坊的師傅只好就地取材,搭配當(dāng)?shù)厝俗约曳N植的赤米用于釀酒。將大米搭配少量赤米和傳統(tǒng)酒餅等原材料進(jìn)行發(fā)酵,再以陳肉醞浸,釀造出有獨(dú)特風(fēng)味且適合順德當(dāng)?shù)厝丝谖兜拿拙?。因赤米呈微紅色,含有特殊的微量成份和較高的維生素、礦物質(zhì)等,釀造出的米酒突顯米香、清雅綿甜,且赤為紅,故當(dāng)?shù)厝藢⒋朔ㄡ勗烨掖笫茼樀庐?dāng)?shù)厝讼矏?ài)的米酒取名為順德紅米酒。

廣東順德地區(qū)的紅米酒,出產(chǎn)有兩款,分別是豉香型紅米酒和米香型紅米酒,突顯米香為主、偏于清淡可口,出品做到“清亮透明、米香優(yōu)雅、綿甜爽凈、回味怡暢”,酒體較豐滿(mǎn)、甘滑、圓潤(rùn)。

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