白云邊是兼香型白酒。白云邊酒產(chǎn)于湖北荊州，是具有濃香和醬香于一體的白酒，屬于濃醬兼香型白酒，酒液特點(diǎn)是醬濃協(xié)調(diào)，芳香優(yōu)雅，綿厚甜爽，圓潤(rùn)怡長(zhǎng)。
1991年10月，白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤(rùn)怡長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格被輕工部確定為全國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表。2006年，兼香型白云邊酒被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式認(rèn)定為中國(guó)白酒兼香型代表。
兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。白云邊酒就是兼香型白酒的代表之一。
白云邊這一品牌源于我國(guó)素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的一首詩。公元759年，李白攜族弟李曄、友人賈至秋游洞庭，溯江而上，夜泊湖口（今松滋市境內(nèi)），攬八百里洞庭煙波浩淼之景，暢飲當(dāng)?shù)丶厌劊磁d寫下“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”這一膾炙人口的千古絕句，白云邊由此而得名。
