酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760是醬香型白酒，是指此款酒是按照國家醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。我國對白酒的生產(chǎn)規(guī)定了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對不同香型的白酒實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，主要從其香味，運輸方式，材質(zhì)，是否為地理標(biāo)志產(chǎn)品，乙酸乙脂含量等方面制訂。以GB開頭的，就是國家標(biāo)準(zhǔn)的簡稱。GB/T26760是醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。
所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。
