低度白酒一般是40度以下，而40度以上的稱為高度白酒。低度白酒采用了降度工藝，酒液的清澈度可能會(huì)變差，甚至渾濁，這是正常的，常見(jiàn)的度數(shù)有28度、32度、35度、38度等。
白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度酒和高度酒的分界點(diǎn)是40度，低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的白酒，40度以上則稱高度白酒。低度白酒常見(jiàn)的度數(shù)有40度，38度，36度，35度，34度，32度這幾個(gè)。
低度白酒有利于人體的健康。適量飲用低度白酒，可使飲用者血液中的酒精含量不致太高，減少對(duì)機(jī)體的刺激性。
無(wú)論是高度白酒或低度白酒，在生產(chǎn)過(guò)程中釀制出來(lái)的原酒，質(zhì)量與酒度是參差不齊的，要在淌清真按其質(zhì)量分段分等入庫(kù)貯存一段時(shí)間后，再加水(在釀酒工藝中稱“加漿”)降度至標(biāo)準(zhǔn)要求的酒度。然后再經(jīng)過(guò)一系列的工藝處理，最后才能生產(chǎn)出醇香味美的成品酒。
無(wú)論是高度白酒或低度白酒，只要是正式廠家生產(chǎn)的正統(tǒng)產(chǎn)品，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是相同的。
