米酒可以熱著喝，但不是必需，也可以直接喝。米酒是使用糯米發(fā)酵釀制而成的酒，一般熱著喝是用熱水溫一下，溫度略高即可，不用煮沸，因?yàn)橹蠓袝?huì)使酒精揮發(fā)，影響風(fēng)味。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。糯米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說(shuō)酒精度數(shù)會(huì)升高，越來(lái)越烈。
米酒直接喝或加熱后飲用都可以。米酒加熱溫度不能超過(guò)45度，需采用隔熱水下鍋的方式加熱，直接倒進(jìn)鍋里煮會(huì)導(dǎo)致酒精揮發(fā)，各種益生菌也會(huì)因高溫死亡，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
