GB/T10781.2是清香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，代表這款酒是按照國家清香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)釀造的。GB/T10781.2中“GB”代表的是國家標(biāo)準(zhǔn)，而T10781.2是指清香型白酒。
白酒標(biāo)準(zhǔn)GBT10781.2屬于清香型白酒，也就是采用固態(tài)法制造的白酒。GB/T10781.2規(guī)定清香型白酒酒精度低度為25%Vol~40%Vol，高度為41%Vol~68%Vol。須以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主題的復(fù)合香的白酒。感官要求無色或微黃、清亮透明，清香純正，具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、諧調(diào)復(fù)合香氣，口感柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、余味悠長。
糧食酒有很多香型，有鳳香型、濃香型、醬香型、芝麻香型、老白干香型等等，具體如下所示：
芝麻香型白酒：GB/T 20824
老白干香型白酒：GB/T 20825
濃醬兼香型白酒：GB/T 23547
醬香型白酒：GB/T 26760
米香型白酒：GB/T 10781.3
特香型白酒：GB/T 20823
濃香型白酒：GB/T 10781.1
