威士忌和白酒都是烈酒，就酒精度數(shù)而言，一般白酒會比威士忌高，因此白酒比威士忌烈。威士忌是洋酒，酒精度數(shù)一般是40度左右；白酒是中國著名酒類，常見的白酒酒精度數(shù)為53度。
白酒
白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。白酒酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。白酒度數(shù)在38—68度之間。
威士忌
威士忌是最受歡迎的蒸餾酒精飲料之一，由發(fā)酵谷物醪制成。首選谷物的類型因地區(qū)而異，從大麥(蘇格蘭非常流行)、麥芽、黑麥、小麥和玉米(美國波旁威士忌的主要成分)不等，經(jīng)過發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配工藝釀制而成，是一種烈性蒸餾酒，其酒精成份大約在40-60度之間。
