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葡萄酒為什么要醒酒?

通常來說,醒酒有兩個目的:一是為了讓葡萄酒與其因陳年而產生的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來,俗稱“換瓶”;二是為了讓葡萄酒與空氣接觸,加速葡萄酒的氧化過程。葡萄酒得以“呼吸”后,其表面的雜味和異味會散發(fā)掉,葡萄酒本身的芳香能夠更好地釋放出來,口感也會變得更加復雜、柔順。但并不是所有的葡萄酒在飲用之前都需要醒酒。

葡萄酒為什么要醒酒?

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