白蘭地和白葡萄酒不是一回事。白蘭地是一種蒸餾酒，使用葡萄等水果為原料，發(fā)酵后蒸餾而得，酒精度數(shù)較高；而白葡萄酒是一種發(fā)酵酒，使用白葡萄或淺色紅葡萄為原料發(fā)酵而得，酒精度數(shù)不高。
白蘭地
白蘭地是一種蒸餾酒，通常由葡萄酒釀制而成，盡管它也來(lái)自葡萄以外的其他水果。它通常是陳釀的，在蒸餾過(guò)程中加熱。白蘭地是一種古老的飲料，早在16世紀(jì)就被荷蘭人商業(yè)化蒸餾。一種著名的白蘭地是法國(guó)產(chǎn)的干邑白蘭地。
按體積計(jì)算，白蘭地的酒精含量約為50%。對(duì)于用作其他酒精(如雪利酒)添加劑的白蘭地，其體積要大得多，按體積計(jì)在80%至95%之間。像其他蒸餾酒一樣，白蘭地裝瓶后并沒(méi)有改善。使用星號(hào)或字母表示，以前表示年齡，以表示產(chǎn)品質(zhì)量。
白葡萄酒
白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過(guò)程中不存在葡萄皮籽對(duì)葡萄酒的浸漬現(xiàn)象。
白葡萄酒的特點(diǎn)是脆、果味、清爽、新鮮、甜、半甜和干。白葡萄酒和他們的紅葡萄酒對(duì)手一樣多樣化和復(fù)雜。白葡萄酒可以賦予各種各樣的風(fēng)味。也許更熟悉的味道之一是一些在橡木桶中陳釀的霞多麗的橡木味。應(yīng)該注意的是，當(dāng)葡萄酒在橡木桶中存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)它變得木質(zhì)化。這種過(guò)度的橡木味也掩蓋了葡萄酒的果香和味道。這是一個(gè)好東西太多的經(jīng)典例子。
