金酒不是白酒。金酒和白酒是兩個(gè)不同的酒類，金酒是使用谷物、杜松子、藥材等為原料釀造而成，充滿植物香氣。而白酒使用糧谷為原料釀成，酒曲發(fā)酵生香，香氣和口感復(fù)雜。
金酒
金酒是一種色澤清亮，充滿杜松子味和植物味的烈酒，關(guān)于其起源一直存在著諸多爭(zhēng)議。不過大家一致認(rèn)同的是，杜松子味是金酒的靈魂。事實(shí)上，金酒是世界上第一款添加了風(fēng)味的伏特加。金酒在蒸餾過程中會(huì)加入各種植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。
金酒在以前還會(huì)被當(dāng)做藥物使用，這也是金酒受歡迎的原因， 同時(shí)，金酒是加入了植物蒸餾的烈酒，金酒帶有很重的植物香味，常被用作雞尾酒的基酒。使用金酒制作的雞尾酒，也會(huì)帶有不一樣的植物香味，很容易吸引到不同的人群，因此也許你不知道金酒，但你可能喝過金酒制作的雞尾酒。
白酒
白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。白酒酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
