雪莉酒不一定是甜酒。雪莉酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，是在釀制過程中加入烈酒，增加酒精含量，風(fēng)味更復(fù)雜。雪莉酒可分為甜型和干型，干型雪莉酒是不甜的。
雪莉酒（Sherry）是西班牙國寶級的酒類珍品，是加強(qiáng)型葡萄酒的一種。雪莉酒主要分為酒體輕盈的干型菲諾(Fino)和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的歐羅索(Oloroso)。一般菲諾的酒精含量為15%，而歐羅索的酒精含量達(dá)18%。
那些不熟悉雪莉酒的人通常認(rèn)為所有的雪莉酒都是甜的，但事實(shí)并非如此。大多數(shù)雪莉?qū)嶋H上是干的，配上各種各樣的菜肴都很美味。
甜型雪莉酒大多數(shù)呈琥珀色，口感清爽，酸度較高，酒輕盈柔軟又非常柔滑，風(fēng)味物質(zhì)豐富，帶有很多堅(jiān)果味道。而干型雪莉酒風(fēng)味濃郁、口感豐富、味道集中、層次細(xì)膩，令人愉悅，同時沒有很重的單寧，是非?？蓯鄣囊环N酒。
