高泡葡萄酒是指溫度在20℃時(shí)，自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?jí)毫Υ笥诨虻扔?.35Mpa的起泡葡萄酒。一般葡萄酒分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，而起泡葡萄酒又可以分為高泡和低泡葡萄酒。
起泡葡萄酒指的一般就是在葡萄酒中添加了二氧化碳的葡萄酒，這樣的葡萄酒就像碳酸飲料一樣，喝起來有一種別樣的口感。在葡萄酒的濃香同時(shí)還會(huì)給舌頭帶來一點(diǎn)點(diǎn)刺激，更能夠開發(fā)味蕾。
高泡葡萄酒
在20℃時(shí)，二氧化碳（全部自然發(fā)酵產(chǎn)生）壓力大于等于0.35Mpa（對(duì)于容量小于250mL的瓶子二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.3Mpa）的起泡葡萄酒。高泡葡萄酒中，比較出名的是香檳，香氣優(yōu)雅甘醇，泡沫細(xì)膩，口感適中，協(xié)調(diào)爽口。
低泡葡萄酒
在20℃時(shí)，二氧化碳（全部自然發(fā)酵產(chǎn)生）壓力在0.05 Mpa～0.34 Mpa的起泡葡萄酒。
