香檳是葡萄釀的，主要葡萄品種有黑皮諾、莫尼耶皮諾和霞多麗。香檳是一種特殊的起泡葡萄酒，使用特定葡萄品種和釀制方法釀制而得。香檳只能在法國香檳區(qū)生產(chǎn)。
香檳是一種起泡葡萄酒，只有在法國香檳區(qū)使用傳統(tǒng)香檳法釀制的起泡葡萄酒，才有資格稱之為香檳酒。它是所有起泡酒中最受歡迎的一款，在世界上最受尊敬、最受喜愛的葡萄酒中，它更是當(dāng)之無愧。
香檳的名字是受到法國法律保護(hù)的，僅產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)。香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度得到了大多數(shù)國家的認(rèn)同。它是一項(xiàng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度，同時(shí)也是國家優(yōu)特產(chǎn)品質(zhì)量信譽(yù)保證制度。?
在香檳地區(qū)，香檳的生產(chǎn)受到嚴(yán)格監(jiān)管；所有的瓶子都是用香檳法制造的。這種酒(由三種葡萄酒葡萄組合而成：黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗)在氣候適宜的特殊洞穴中發(fā)酵兩次。由于其豐富的歷史，它聲稱這個(gè)頭銜是全世界慶祝的官方飲品。
