紅酒木塞出來了一點還能喝。一般紅酒木塞出來一點，不一定會影響紅酒品質(zhì)，打開紅酒后喝一口，如果感覺紅酒沒有異常，那么可以繼續(xù)飲用；如果紅酒風(fēng)味變差，那么就不適合飲用了。
紅酒木塞頂起，專業(yè)角度稱之為漲塞。通常情況下漲塞是指葡萄酒在運輸或儲存過程中忽冷忽熱或劇烈運動，酒體發(fā)生二次發(fā)酵，產(chǎn)生了二氧化碳，導(dǎo)致酒塞沖出。漲塞的程度不同，有些略微凸出，嚴(yán)重的會頂開瓶封，超過30%或者更多裸漏在外，同時會出現(xiàn)漏液的情況。漲塞之后的葡萄酒味道不僅不會更鮮美，還會出現(xiàn)一股腐爛的酸味，酒體也不如之前那般清澈透明，說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)，不適宜再飲用了。
葡萄酒會出現(xiàn)漲塞的情況：
1、出現(xiàn)在生產(chǎn)包裝環(huán)節(jié)：在葡萄酒灌裝過程中，機器出現(xiàn)失誤導(dǎo)致木塞沒有壓緊。
2、葡萄酒質(zhì)量問題：在生產(chǎn)過程中，可能是除菌不徹底或者有殘余的酵母存在，氣溫高時會產(chǎn)生微量的氣體導(dǎo)致漲塞。
3、葡萄酒含糖量原因：含糖量較高的葡萄酒，有一定的幾率在瓶中繼續(xù)發(fā)酵，從而產(chǎn)生二氧化碳導(dǎo)致漲塞。
4、運輸環(huán)節(jié)：葡萄酒經(jīng)過劇烈的晃動，導(dǎo)致酒中的酚類物質(zhì)加速氧化和蒸發(fā)，出現(xiàn)漲塞。
5、儲存環(huán)節(jié)：葡萄酒在生產(chǎn)過程中要用到二氧化硫，并且酒類在發(fā)酵過程中總是會產(chǎn)生二氧化碳，平時這些氣體溶解在溶液內(nèi)，溫度升高會導(dǎo)致氣體溶解度下降，氣體析出壓力增大導(dǎo)致漲塞。
漲塞的葡萄酒可以喝嗎?
首先，如果是你不小心中招買到了漲塞的葡萄酒，建議你馬上進行退貨，不管漲塞源于何種原因，葡萄酒的品質(zhì)肯定會受到或多或少的影響。
如果是在生產(chǎn)包裝環(huán)節(jié)以及瓶內(nèi)的自然發(fā)酵導(dǎo)致的輕微漲塞，這樣的酒口感上不會出現(xiàn)太多問題，但是不建議繼續(xù)存放，需要盡快喝掉。
