紅酒要平躺著放，因?yàn)榧t酒是使用橡木塞封口，橡木塞如果干燥會(huì)產(chǎn)生很多孔隙，可以進(jìn)入大量空氣與紅酒發(fā)生氧化反應(yīng)，加快紅酒氧化變質(zhì)。紅酒平放可以保持橡木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，保護(hù)紅酒緩慢發(fā)展。
紅葡萄酒在儲(chǔ)藏時(shí)必須臥放或倒放，這是因?yàn)榧t葡萄酒使用橡樹(shù)皮的軟木塞密封，其需要酒液浸泡以保持濕潤(rùn)，避免因瓶塞干燥產(chǎn)生空隙而使空氣進(jìn)入瓶中，導(dǎo)致紅葡萄酒氧化變質(zhì)，同時(shí)葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類(lèi)物質(zhì)溶解到酒液里面，再與葡萄酒液里的酚類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)人體有益的物質(zhì)。
葡萄酒中的沉淀物來(lái)自混合物的沉淀。它提供了一個(gè)很好的方法來(lái)判斷瓶子是否受到干擾了。發(fā)生這種情況時(shí)，沉淀物會(huì)與液體混合。水平放置瓶子也有助于調(diào)節(jié)從瓶子內(nèi)部到外部的氣體交換。氣體交換會(huì)導(dǎo)致氧化，但是水平放置瓶子會(huì)阻礙或減慢過(guò)程，這樣你就可以放心地儲(chǔ)存葡萄酒。
