紅酒要平躺著放，因為紅酒是使用橡木塞封口，橡木塞如果干燥會產(chǎn)生很多孔隙，可以進入大量空氣與紅酒發(fā)生氧化反應(yīng)，加快紅酒氧化變質(zhì)。紅酒平放可以保持橡木塞濕潤，防止空氣進入，保護紅酒緩慢發(fā)展。
紅葡萄酒在儲藏時必須臥放或倒放，這是因為紅葡萄酒使用橡樹皮的軟木塞密封，其需要酒液浸泡以保持濕潤，避免因瓶塞干燥產(chǎn)生空隙而使空氣進入瓶中，導致紅葡萄酒氧化變質(zhì)，同時葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類物質(zhì)溶解到酒液里面，再與葡萄酒液里的酚類物質(zhì)產(chǎn)生化學反應(yīng)，生成對人體有益的物質(zhì)。
葡萄酒中的沉淀物來自混合物的沉淀。它提供了一個很好的方法來判斷瓶子是否受到干擾了。發(fā)生這種情況時，沉淀物會與液體混合。水平放置瓶子也有助于調(diào)節(jié)從瓶子內(nèi)部到外部的氣體交換。氣體交換會導致氧化，但是水平放置瓶子會阻礙或減慢過程，這樣你就可以放心地儲存葡萄酒。
