葡萄酒有沉淀物還能喝，但是里面的沉淀物需要過濾掉，不然會影響葡萄酒口感。葡萄酒出現(xiàn)沉淀是正常現(xiàn)象，因為在儲存過程中，葡萄酒中的酒石酸等物質(zhì)會被析出，凝聚成晶體，沉淀在瓶底，是葡萄酒成熟的標(biāo)志。
一瓶酒存放了很長時間，你會發(fā)現(xiàn)瓶子里有一些沉淀物，這些沉淀物的顏色很深，比例較大，很容易讓人誤解紅葡萄酒是否變質(zhì)了。事實上，這些沉淀物是酒石酸晶體，是紅葡萄酒成熟的標(biāo)志。紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定條件下沉淀，使紅酒更加純凈，結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感更加柔順。所以有沉淀物是葡萄酒生長的必要過程。
葡萄酒瓶的底部有一個小的深溝，因為酒的沉淀物，一段時間后可以凝聚的沉淀下來，下面的酒也可以產(chǎn)生沉淀色素氧化作用，小深溝就是讓沉淀物落在溝時，不易分散。宴會上用的陳年酒用白布包起來，放在一個藍(lán)色的小瓶子里。飲用時，輕輕倒入葡萄酒，避免酒瓶底部的沉淀物晃動和漂浮，影響葡萄酒的外觀。
